ゆめ鳥
〒794-0066 愛媛県今治市高橋542
TEL0898-34-3250
17時00分~22時00分
日曜日定休

本格派の今治焼鳥を味わうならこの店

 国道317号を多摩川の方へ向かい、パオの斜め向かいに「ゆめ鳥」がある。大将は、かつて、あるやきとり屋にタレの作り方を教えたという猛者で、オーソドックスな今治焼鳥の味を今に伝えている。
 鳥の味を引き立ててくれるタレは、やや甘辛めだが、しつこくないのが魅力である。鳥は鮮度が命だと語る大将は、その日のうちに鶏をさばいて、お客様に提供する。そのためか、どの部位も実に美味しい。臭みなど一つも感じられない。「その日のうちに打ってしもうたら、ええんやから」というのが大将のポリシーだ。
 また、猟が趣味なので、シカやイノシシの肉も店に出ることがあるという。今回、シカの肉をいただいたが、適度に柔らかく、深い滋味を感じる。東京から知り合いが来たら、ぜひ連れて行きたい店である。

 
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今治やきとり盛り上げ隊

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