小料理 八雲
〒794-0803 今治市北鳥生町4-4-15
TEL 080-3167-1702
午後6時 ~午後12時 毎週月曜日定休

活気が嬉しい。美味しさが嬉しい。

 今日は忘年会なので、焼き鳥はなし。北海道から取り寄せた、新鮮な「あんこう鍋」を味わう。スーパーなどで売っているまがいものの「あんこう」とは異なり、本物の味が今治で楽しめるというのが嬉しい。
 鰹節をたっぷり使った鍋の出汁が、部屋に漂っている。味噌仕立ての鍋に、まず、あんこうを入れる。グラグラっと煮立ったら、食べ頃だ。一口食べると、うまい。今まで食べていた「あんこう」って一体何なのだろう。ゼラチンたっぷりの皮や、プリプリとした身の美味しさに感動する。「あんこうのたたき」もうまい。「ホイル焼き」も「フライ」も「きも」もうまい。グロテスクなものって、どうしてこんなに上品な味がするのだろう。
 締めはうどんと雑炊のどちらかを選べる。今回のお酒は、シャンパン2本と山丹正宗さんの生原酒。どちらもうまい。すっかり酔ってしまった。八雲さんはお店を始めて2年め。記念のくじ引きがあり、一人一人の抽選で美味しいミカンや刺身をいただいた。今年起こった様々なことに話の花を咲かせながら、2017年もあとわずかになっていくのである。

 
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今治やきとり盛り上げ隊

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